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2016年2月の記事一覧

兵頭の備忘録 ⑰ ~祝一周年~
2016.02.18
最近、オテルグレージュ公式ブログを読んでいただいている方が増えてきたようで、改めて自己紹介をさせていただきます。 料理長の兵頭です。趣味特技は酒です。私がこのブログで書くことは皆さまにとって何のお役にも立ちません。 これさえ知っていただければ問題ないです。あとはオテルグレージュに会いに来てください。
 
 
 
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この写真の意味が分かる方がいらっしゃったら兵頭ウレシイ!!!
 
 
 
 
 
 
 
 
本日2月18日はオテルグレージュ内メインレストラン「ロルキデ・ブランシュ」がリニューアルオープンしてちょうど一周年となります。リニューアルの際は厨房も改装し、ホール部も一新いたしました。スタッフも増員してのオープンでしたのでドタバタの中オープンしたことを昨日の事の様に覚えております。
 
いやー、早いですね。たくさんのお客様に来ていただきました。ありがとうございます。 色々な方からのご紹介もあり、たくさんのご縁もいただきました。いただいたんですが、「ブログを見ました。」というご意見が激減しております。
「ブログ」というツールもご縁です。ですので是非レストランに来られましたら「ブログを見た!」とおっしゃってください! そしたら何かします。何をするかは聞いてから考えます。 バレンタインデーも今月いっぱい受け付けます。
差し入れはいつでもOKです。
 
 
 
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この写真の意味が分かる方がいらっしゃったら兵頭ウレシイ!!!
兵頭の備忘録 ⑯ ~アラフォーのバレンタインの楽しみ方~
2016.02.14
ハッピーバレンタイン! 10日ほど前からホテルのスタッフや、取引先の女性陣にチョコの強要をしておりましたので、デスクの上には朝から着実にチョコが増えてっております。
 
貰うときは一応「え?俺に?いいの?いやー、参ったなー」などと照れてみます。すると不思議なことに「仕方がないので用意しました」という義理の極み感を醸し出したチョコレートが「シェフの為に用意したんですよ」というピンクな空気感に変わる気がします。
気がすると言っても女性にとっては義理以上でも以下でもない訳ですから「一人バレンタインデーを楽しむコツ」だと思っていただければ幸いです。
 
 
今年も安定してモテない兵頭でございます。
 
 
 
 
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今年のバレンタインデーは、とあるご縁をいただき大分県日田市にある川津食品様とのコラボ商品を作らせていただきました。「川津食品特製柚子胡椒入りの生チョコレート」です。
このような企画は今回初めての試みでしたが、シェフパティシエと試作を重ね、納得の商品となりました。限定数での販売でしたが、予約の段階で完売し、今後以降に繋がる手ごたえを感じているところです。 今後もこのようなコラボ企画には積極的に関わっていきたいと思います。
 
来月のホワイトデーでもより良い商品をご紹介できるように現在も絶賛試作中でございます!
 
ホワイトデー?
 
ホワイトデーではバレンタインデーを強要した分のお返しをしないといけないことを思い出しました。 「僕が大事にしてるものをお返しとして贈るよ」とか言って私の「健康診断時の胃カメラの写真」をラッピングしたらみんな気持ち悪がって受け取ってくれないだろうなぁと妄想してみると一人で笑えます。
 
あ、これは「一人でホワイトデーをよりエキセントリックに過ごすかのコツ」です。
 
今週も何の為にもならない話で申し訳ございませんでした。
 
 
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兵頭の備忘録 ⑮   ~~
2016.02.04
鬼は外! 福は内! 日本における大豆の自給率は3%程度です。外国産の豆でも鬼に効果はあるものなのか疑問は残ります。
 
どうせ外国産をまくのならフランス産のレンズ豆を撒いた方がフレンチっぽいかなと思いましたが、レンズ豆まきは倫理的に問題があるかと思い自粛します。
 
皆さまお元気でしょうか、相変わらず前置きの長い兵頭でございます。
 
 
 
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さて本日は節分。いつの間にか世の中には恵方巻きという習慣が定着し、たくさんの日本の人が南南東を向いて太巻きを頬張っている姿を勝手に想像してニヤニヤしてしまいます。
この恵方巻きというのもいつの間に定着したんでしょうね?バレンタイン的な企業戦略すら感じます。あれは某チョコレートメーカーが始めたイベントが定着し、全国に広まったものです。かくいうワタクシも毎年バレンタイン時期にはソワソワし、節分時期には太巻きを頬張ってきました。
 
しかし今年は違います!
 
今年頬張るのは「恵方ロール!!!」 皆さまはHPやFBでご覧になったかと思いますが、ロールケーキで恵方巻きを作ってみました。自画自賛の完成度です。
想像以上にご予約も頂き、完売でございます!!
 
調子に乗って来年も作ります!!!
 
そう!!!
 
これが企業戦略!!!
 
いつか全国の方々が恵方ロールを頬張る姿を想像したらニヤニヤを通り越してウハウハです!!!
 
 
さ、意味のない妄想はやめにしてバレンタインチョコの製造にかかります。
 
 
 
 
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