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2019年2月の記事一覧

兵頭の備忘録 其の158 ~ハッピーバレンタイン~
2019.02.14
三度の飯よりチョコが好き。ポケットにはいつもスニッカーズが入ってますし、小枝はツブツブのアーモンドを取り除いて食べる派です。
 
チョコが好き過ぎて、「ごはんですよ」感覚でご飯にかけちゃう2月14日生まれのバレンタイン野郎こと、血糖値が高めの兵頭でございます。
 
 
 
 
 
 
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オテルグレージュのメインレストラン「ロルキデ・ブランシュ」は2月18日にリブランドから4周年となります。
今更ではありますが、オテルグレージュは今年で開業10周年です。この年数のズレを時々聞かれるのでご説明いたします。
 
ワタクシが前任のシェフからこのホテルを引き継ぎ、レストランの新しいコンセプトを掲げ、スタッフを増員し、メニューはもちろんワインリストも一新し、店内と厨房を改装して新しい「ロルキデ・ブランシュ」として再出発したのが4年前の2月18日ということです。
開業以来のイメージがありますので店名こそ変えませんでしたが、ホテルにとっても我々スタッフにとっても大きなターニングポイントになったのではないかと思っております。
 
リブランドから4年、たくさんのお客様にお越しいただきましたし、これから我々が挑戦したいことは山ほどあります。
 
これからも良い料理を作り、良いサービスに努め、皆様から選ばれるレストランを目指していく所存です。
 
 
5年目のロルキデ・ブランシュもよろしくお願い申し上げます。
 
 
 
 
 
 
 
最後に、もはやお気づきだとは思いますが、冒頭の話の「血糖値が高め」以外は全て嘘です。テッテレーン。
 
 
 
 
 
 
 
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兵頭の備忘録 其の157 ~バレンタインの本音~
2019.02.07
月曜日のYahoo!トップニュースに「ソムリエバッジの偽物が出回り、悪用の恐れ」という記事が出ており、思わず吹き出しちゃいました。
 
実にくだらないニュースです。
 
 
精度の高い偽物を作る人も、それを買う人もくだらないです。
 
 
そもそもソムリエの資格を持っていても、偏った知識に傾倒し、個人的に好きなワインしか扱わず、そのくせワインバーなどに行ったときはさも知ったような難しい顔でグラスを傾け、ワインの話には適当に相槌を打っているような、そんなソムリエ有資格者がいるのも業界の現実ですけどね!!!
 
 
 
 
 
上記該当者の兵頭でございます。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
バレンタインデーが近づいてきておりますが、この年齢になると何のトキメキもソワソワもドキドキもございません。そもそも甘いもの全般が苦手であることを公言しているにも関わらず、毎年性懲りもなくデスクの上にチョコレートを置いていく女性スタッフ達にはもはや悪意すら感じます。
 
 
 
とはいえ貰えなかったら別の悪意を感じちゃうと思います。
 
 
 
ワタクシの性格が歪んでいるのか、バレンタインデーというイベントに踊らされている世の中が狂っているのかわかりませんが、ワタクシは思うのです。
 
 
本命か義理かどうかなんて問題じゃなくて、チョコなんかよりもそのハートの熱い想いをぶつけて来いよこのシノラーどもめ!!!って話ですよ。
 
 
 
それでもバレンタインにはやっぱりチョコレートを贈りたいっていう大和撫子がいるとするならオテルグレージュ特性バレンタインチョコレートにしたほうがいいと思いますよ。マジで。
 
 
 オテルグレージュ特製バレンタインチョコレートの詳細につきましてはこのHPでご覧くださいませ。