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2020年11月の記事一覧

兵頭の備忘録 其の221 ~おせち完売のお知らせ~
2020.11.30
ご予約のお申し込みを持ちましておせちが完売しました。皆様ありがとうございます。
おせちを初めて7年目となりましたが、年を重ねるごとに生産台数は増え、今年は売り切れるのか心配な量でしたが、例年よりも早い段階で予約受付終了となりました。
 
次の心配事は仕込みが追いつくのか。ですがまぁ何とかなるでしょう。寝なければ。睡眠不足で仕事のパフォーマンスが落ちた時には、「煎じて飲むと元気になる不思議な粉」でもキメて頑張りますわ。
 
 
え?不思議な粉って何って?
 
 
何度も言わせないでよ。沢尻エリカの爪の垢だっつーの。
 
 
ハイパーおせちクリエイターの兵頭でございます。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
さてあっという間に12月です。
2020年はどえらい年になりましたが、「気付き」の多い年でもありました。人、金、物、時間、社会、会社、とにかく色んな事に気付くことができましたし、気付かなくていい事もたくさんありました。
 
 
 
ちなみに今のワタクシ、気付かなくてもいいことに気付いちゃってイライラしてます。
 
 
でも逆に、気付いているのに気付かないふりをすることもあるじゃないですか。
その場合、イライラするかというとそうでもないことがあります。
 
 
下ネタが苦手な人に、ネチネチと下ネタを言い続けると楽しくなってきちゃいません?
 
あ、これは性癖か・・・
 
 
 
 
 
兵頭の備忘録 其の220 ~マリアージュを考える~
2020.11.28
宗像市で鳥インフルエンザが発生しまして各方面からのお問い合わせがありましたが、オテルグレージュで使用している鶏肉は安全確認証明書も発行されております。
ですが発生農場から半径3K以内での出荷や移動制限があったりと、流通における影響も出ております。
一日も早い収束をお祈り申し上げます。
 
抗インフルエンザのチキン野郎こと兵頭でございます。
 
 
 
 
 
 
 
 
ホテルのワインリストはワタクシが製作しておりまして、つまるところワタクシの個人的な趣味嗜好でワインを決めます。もう9年目ですのでかなり偏った内容にはなりますが、ワタクシが好きなワインと料理を合わせてもらいたいというのはシェフでありソムリエでもあるワタクシのエゴ、傲慢、職権乱用、独裁、酒屋との癒着、アルコール依存症以外の何でもありません。
 
料理を作っている人がその料理に合うと考えるワインを仕入れる訳ですから、俗に言う料理とのマリアージュみたいなものにはそれなりに自信もあったりします。
 
とはいえそこも趣味嗜好。何もかもがピタッとマッチングする事ばかりではありません。
ワインと料理とお客様、そしてワタクシとの相性がハマらない時もあったりします。
 
 
そんな日の営業後には、マリアージュを見直すという意味でも改めて料理とワインを合わせてみます。
しかしほとんどの場合、いつもと同じ答えに辿り着くのです。
 
 
 
 
「俺は悪くない」と。
 
 
 
 
 
 
兵頭の備忘録 其の219 ~読みまつがい~
2020.11.13
毎年恒例になってますが、来週は福岡市にある「鮨と炙り 龍の壺」が13周年を迎えるにあたり、ワタクシもカウンターに立ちお料理を提供いたします。
 
お寿司とフランス料理を融合させたコースをご提供しますが、ご要望があれば鮨は私が握ります。
ハイボールを飲ませてくれるお客様に限りますが。
 
シャンパーニュを飲ませてくれるお客様にはお触りOKの覚悟で臨む兵頭でございます。
 
 
 
 
【37枚】吹いた誤植画像『おませ』 : 匿名だって真剣
 
 
 
 
 
 
 
 
倉庫の塩や砂糖なんかを保管している棚に「重そう」って蓋に書いたタッパーがある訳ですよ。
で、持ってみたら軽い。
 
なにこれ?と思ってタッパー空けたら白い粉が入ってて・・・
 
 
 
 
 
中身は「重曹」やったわ。
 
 
 
 
 
さ、仕事しよ。