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レストランの記事一覧

Assiette Dessert…
2020.03.01

皆様こんにちは。

コロナウィルスの猛威が日本に到来しておりますが

皆様は体調は崩されておりませんか?

 

コロナウィルス対策に関しては

ホテル全体にて実施しております。

どうぞ安心してオテルグレージュをご利用ください。

 

柄にもなく

 世間の心配をしましたが

自分の人生心配しろよ。

と、和田ソムリエに有難きお言葉を頂きました

レストランサービス&メガネ担当の下澤です。

「眼精疲労がしんどい」の写真[モデル:大川竜弥]

 

今年28歳。

しかも独身。

はぁ~…。

 

最近、自分の兄貴が婚約したと報告がありました。

嬉しい気持ちが半分。

なんで兄貴にあんな美人さんが寄り付くの?

といった僻みが半分。

僻んでる時点でダメですね。私。

でもたまにはタメ息くらい出ます。

だって、男の子だもの。

 

さて今回は

3月の新コースのご紹介です。

特に甘いもの好きな方にはおススメです。

 

テーマは

~Assiette Dessert~

(アッシェットデセール)

 

アッシェットデセールはフランス語で

「皿盛りデザート」を意味します。

 

テイクアウトのケーキでは表現できない

温度や食感をパティシエの自由な発想とセンスで

アートのように作り上げたデザートは

お客様を必ずワクワクさせてくれます。

 

ロルキデブランシュでは「苺と野菜」を

最初から最後までコース仕立てでデザートをお楽しみ頂ける

アッシェットデセールコース

を平日のランチタイム限定でご用意致しました。

 

期間は

3月2日~4月30日

お一人様

5000円(税別)

全8皿の構成でご案内しております。

 

 

尚、3日前までのご予約をお願いいたします。

 

 

 

甘味は女性が好む味の一つ。

これを機に甘いものを好きになって

甘い人生を夢見ようと思います。

「愕然として叫び狂うドイツ人ハーフ」の写真[モデル:Max_Ezaki]

妄想は大好きですよ。

妄想だけで

ご飯4杯は行けますから。私。

 

皆様のご来店

心よりお待ちております…。

 

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Menu de Mer…
2020.02.02

皆様こんにちは。

 

この間、

久しぶりに実家に帰り

遅めの正月休みが取れると思ってたら、

 

到着するや否や、

毎年恒例、餅つきの手伝いをさせられ

 

疲労困憊

ストレスいっぱい

そんな自分に喝入れたい。

そもそも餅つきやってらんない。

お袋、おやじに文句言いたい。 

冷めた餅はかなり固い。

 

カッコつけて韻を踏んでみました。

自称オテルグレージュを代表するアンダーグラウンドなラッパー

レストランサービス&メガネ担当の下澤です。

 

「過剰なインタビューで困惑する責任者」の写真[モデル:段田隼人]

 

たまにはカッコ付けたくなるもんです。男は。

僕の青春の音楽はhip-hopでした。

 

いつ頃聴き始めたか覚えてませんが

いつの間にか、のめり込んでいたのは確かです。

 

今現在の音楽プレイリストはhip-hopが多いですし、

学生時代は皆が

 EXILEとかAKBとかジャニーズのよくわからんグループが流行っている中で

僕一人だけhip-hopでした。

 

ラッパーを意識する余り

安くて、でっけぇサングラスかけて

ダボダボのデニムを腰パンして

ツバの大きい帽子をかぶって

街を練り歩いた記憶もあります。

お陰で怖い人達に

眼光鋭く声かけられたものです。

ブルブル…。

 

さて今回は新しいコースのお話です。

 

冬の寒さによる海水温度の低下と共に

魚介類が美味しい時期になりました。

 

それに伴い

ロルキデブランシュは

海の幸コースを 

ご用意致しました。

 

旬の魚介類をふんだんに使用し

アワビの塩釜焼きをメインディッシュとした

特別コースを期間限定でご用意致します

 

この時期の魚介類は他の季節とは違い

脂の乗りも良く、

更に冬の時期でしか味わえないものが沢山あります。

お一人様15000円(税別)

2月29日までのご用意しております。

 

尚、

食材の仕入とご準備がありますので

 3日前までのご予約をお願いいたします。

 

 いつもなら

この辺りで面白い(?)ジョークでもかましているのですが

今回のコースが余りにもおススメですので

皆様が美味しい食事にいらっしゃる事を

心待ちにしてます。

「人間をやめそうな男」の写真[モデル:OZPA]

 

皆様のご来店

心よりお待ちております…。

 

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Special diner…
2020.01.10

皆様こんにちは。

遅くなりましたが

新年明けましておめでとうございます。

 

2020年も

オテルグレージュ及びロルキデブランシュをどうぞ宜しくお願い致します。

 

おみくじの結果は如何でしたか??

おみくじって調べてみると歴史は深く、

鎌倉時代から始ったそうですよ。

 

しかも

神社によっては

インターナショナルに

英語、韓国語、中国語のおみくじまで

用意されているみたいですよ。

 

それより

おみくじ引く時って妙に緊張しませんか?

だってその一年の運勢を決める

一世一代のくじなんですからね…。

明ける瞬間までドキがムネムネですよ。

 

人によっては結果次第で

お祓いまでする人もいるみたいですよ。

 

僕ですか?

三年連続恋愛運が

「困難」の二文字

レストランサービス&メガネ担当の下澤です。

 

「頬をつねって現実を知る外国人」の写真[モデル:Max_Ezaki]

 

できれば夢であって欲しいと

願うばかりです。

 

このブログをご覧頂いている女性陣の皆様。

我こそはという方がいましたら

ご連絡&ラブコールお待ちしております。

 

 

さて今回は

2月末に開催される

スペシャルディナーのご案内です。

 

レストランロルキデブランシュは2月18日で

リブランド5周年を迎えます。

 

それを記念いたしまして

2月29日(土)に

総料理長兵頭シェフによるスペシャルディナーを開催する運びとなりました。

 

メインディッシュには2019年に

ボキューズドール日本代表選考会にて

準優勝を獲得した一皿をご用意しております。

 

17時30分受付開始

18時より開演

お一人様

20000円(税別)

 

合計8皿の構成となっております。

 

普段の内容とは違う

特別で豪華で最高の料理内容ですので

必ずご満足頂ける事間違いなし。

 

一夜限りの開催です。

お席の限りもありますので

お早目のご予約をおススメしております。

 

皆様が

ご来店する事でハッピーでウキウキな

気持ちになってくれると思うので

僕の悪運も皆様の笑顔で

ぶっ飛ばして頂きたい所存です。

 

「棒を振りかざすワシかっこいい」の写真[モデル:まーちゃん]

わかってます。

他力本願の時点でダメってとこ。

 

皆様のご来店

心よりお待ちております…。

 

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Noël diner…
2019.12.05

皆様こんにちは。

 

 

時が流れるのは早く

もうすぐ年末。

 

 

この間、夏だったのに

もうクリスマスやら年末やら…。

 

 

もしかして 

自分がタイムリープしてるんじゃないか?

と錯覚してしまう

中二病眼鏡の

レストランサービス&メガネ担当、下澤です。

うわぁ

学生時代は中二病っぽく

漫画&アニメに憧れるのが男ってモンです。

 

右手に包帯ぐるぐる巻きにして

「邪王炎殺黒龍波ぁぁ!!!!」

と言ってみたり、

 

傘振り回して

「くらえぇ!!△△流〇〇剣!!」

とか言って友達とバトルしたり。

 

あとヤンキー漫画に憧れて

カッコつけて悪ぶってみたら

本物のヤンキーに襲われた経験もあります。

今考えると

消したい過去No.1です。

恥ずかしいったら

ありゃしない。

 

さて、

皆様はクリスマスのご予定はお決まりでしょうか?

 

 

この日に限っては仏教徒である

我々日本人もウキウキしてしまう日ですよね。

 

 

そんな

クリスマスを心から楽しんで頂く為に

期間限定のコースをランチ、ディナー共にご用意致しました。

 

 

ランチタイム

8000円(税別)

ディナータイム

16000円(税別)

12/21(土)~12/25(水)の5日間限定で

特別コースをご用意しております。

 

この期間でしか味わえない特別なお料理です。

内容もかなり豪華です。

ご満足いただける事間違いなしです。

 

尚、12/21(土)~12/25(水)の5日間は

特別コースのみのご案内となりますので

ご了承下さいませ。

 

  

聖なる夜に

聖なる食事を…。

なーんて事、言ってみたりします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カッコつけました。

すみません。

調子乗りました…。

 

贅を尽くした味わいとともに、
そのひとときが深く心に刻まれますように…。

 

 

P.S

今年もホテル入り口を入ってすぐのところに

クリスマスツリー飾りました。

確実にインスタ映えです。

スタッフに一声頂ければお写真お撮りします。

 

皆様のご来店

心よりお待ちしております…。

 

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truffe fair…
2019.11.10

皆様こんにちは。

先日のハロウィン。

皆様は楽しまれましたか?

 

私は、

ハロウィンとは無縁どころか、

お客様に

おぎやはぎを足して2で割った顔といわれました。

全くその気無いのに

日常でも常に仮装をしているコスプレイヤー

レストランサービス&眼鏡担当の下澤です。

 

 

嬉しい様な、悲しい様な…。

多分、そのお客様は、

私という存在を構成する

大部分の眼鏡を見て判断されたのでしょう。

はっきり言います。

眼鏡無しじゃ生きていけません。

 

 

さて、秋真っ盛りのこの頃。

食欲の秋と言われるくらい

旬の食材が豊富な時期になりました。

 

そんな食欲の秋にちなんで

この時期だからこそお楽しみ頂ける

食材を使ったコースをご用意いたしました。

ご覧いただいているお肉料理。

おいしそうでしょう?

そのお肉の上に盛り付けているやつがメインです。

そう。

トリュフです。

 

「黒いダイヤ」と称される黒トリュフ。

中でもこの時期に収穫されるトリュフは

芳醇な香りが魅力的です。

 

その醍醐味を存分にお楽しみ頂ける

特別コースをご用意しました。

 

お一人様

18000円(税別)

計7品でご用意しております。

 

期間は2019年11月1日から

12月31日までご案内しております。

 

なお12月21日~25日の

クリスマス期間は対象外となりますので

ご注意ください。

 

魅惑の香りを

当レストランで是非ご堪能下さい。

 

食べた翌日には

体からトリュフの香りが漂ってきて

また皆様がレストランへと足を運んでくれる。

私はそう信じています。

うん。

 

マンガが好きすぎて

 

皆様のご来店

心よりお待ちしております…。

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大切なお客様に大切なお知らせ。
2019.10.04

皆様こんにちは。

秋っぽい季節?

まだ夏っぽい?

そんなよくわからん天気の中、

気まぐれで通り過ぎる

台風に怒りを覚え、

自我を忘れそうになっている

レストランサービス&メガネ担当の

下澤です。

 

関連画像

台風に良い思い出はありません。

学生時代のサッカーの県大会決勝戦は

2回位、延期になった記憶があります。

好きな女の子とのデートも台風が原因で

電車が止まってしまい

中止&フラれた記憶もあります。

ダメだこりゃ。

 

さて、

本日のブログなのですが

皆様に大切なお知らせがあります。

 

当店では昨今におけるフードロスなど

食における問題に正面から向き合う為、

10月1日より

ランチ、ディナー共に

コース内容及び価格を改定させて頂くことになりました。

 

ランチコース…5000円(税別)

ディナーコース…10000円(税別)

 

 

その日のインスピレーションで刺激的に

変化させたお任せコース

に料理構成を見直し、

今以上に快適でクオリティの高い

店作りに努めてまいります。

 

もっと上のランクのコースは無いの?

そう思っていらっしゃるお客様でも

金額に関してはご相談を頂き、

食材にこだわったり、

品数を増やす事も可能です。

15000円まででしたら当日もご予約可能でございます。

 

いつもブログ内で

氷河期並みに

極寒のボケをかましている私ですが、

今回は真摯に、

そして真面目な話をさせて頂きました。

 

私の心温まるボケは

また次のブログでお楽しみ下さい。

きっとスタンディングオベーション間違いなし。

 

 

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HOMARD FAIR…
2019.08.05

皆様こんにちは。

 

 

灼熱の太陽が照り付けるこの頃、

いかがお過ごしでしょうか?

 

最近、

当レストランのくまモンこと、
和田ソムリエの「靴磨き」の様な
スマートな趣味を模索しつつも
中々発見できず
漫画で現実逃避している

レストランサービス&メガネ担当の下澤です。

ディオ・ブランドー

画像を見てお察しの方もいらっしゃると思いますが

僕の青春時代の漫画はジョジョでした。

 

 

周りの同級生がワン〇ースや

ドラ〇ンボールを読んでいる中、

一人だけジョジョでした。

 

 

だから中学時代、

微妙に孤立していたのかもしれませんね。

 

 

さて

皆様はこの時期だからこそ

最高の味をお楽しみ頂ける食材をご存じでしょうか?

 

ヒントは赤くて

目がくりくりの可愛いやつです。

そしてプリプリの美味いやつです。

 

 

 

答えは


そう。

オマール海老です。

 

6月~8月末が最盛期のオマール海老。

正直な話、食べないと勿体ないです。

 

 

なぜなら今の時期のオマール海老は年間を通して

身の詰まりが抜群で

味も濃く、最高のクオリティでお楽しみ頂けます。

 

そんな抜群のオマール海老を

当レストランでは

特製のコースでお楽しみ頂けます。

 

8000円と10000円の

2つのコースでご用意しております。

 

どの様にお提供するかは

ここではネタバレせず、

ご来店して頂いてからのお楽しみとします。

 

 

文句は受け付けません。

予約は受け付けます(笑)

 

 

是非ともオマール海老を

ロルキデブランシュスタイルでお楽しみください。

 

オマール海老の

香ばしい香りが

お客様を天国へと導いてくれること

間違いありません。

 

「ジョジョカーズ」の画像検索結果

 

皆様のご来店

心よりお待ちしております…。

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golden star… 
2019.07.10

皆様こんにちは。

思わず心の底から

叫びたくなる程、

頭が爆発しそうな程、

暑い日が続く中いかがお過ごしでしょうか。

 

 

お蔭で馬鹿になるんじゃないか

毎日不安に駆られ

眠れない夜が続く

レストランサービス&眼鏡担当の下澤でございます。

 

 

 

馬鹿は風邪をひかない。 6.2オンスTシャツ(United Athle)

あ、

元々頭は悪かった。←

 

 

学生時代の勉強成績は

8割方、下位の方に自分の輝かしい名前を

誇らしげに見ていました。

残り2割はもっぱら体育ですね。

見た目に反して元サッカー部で

全国大会も経験しております。

そして元福岡県選抜です。

 

 

さて、

うだる様な暑い日に限って

飲食店で良く売れるのは

古来からのベストセラー。

そう。ビールです。

 

 

飲食店では高い割合で

ビールが売れるそうです。

 

 

近年ではビールを専門に扱うパブやバーが目立っています。

 

 

キンキンに冷えたビール。

喉越しを感じながら飲むのはサイコーです。

わかる。わかる。

 

 

ただ

当レストラン、ロルキデブランシュの様に

フレンチレストランだからこそ

味わって頂きたいお飲み物を

今回は御紹介致します。

そう。

シャンパーニュです。

 

 

当レストランは、

有名銘柄TAITTINGER(テタンジェ)

をご用意しております。

 

 

贅沢な時間を彩る、

金色の光を放つシャンパーニュです。

 

 

さて、

ここで皆様に問題です。

 

 

え?

いきなりと思わず

まぁ聞いてください。

 

 

シャンパーニュ一瓶に含まれる

微粒子の泡は一体どれくらいの数でしょう?

 

 

正解は、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2億

と言われています。

 

 

ものすごく壮大な数字ですが、

この2億という数字、

我々人間にとっても

身近な数字でもあります。

 

 

実は、人間が夜空を見上げた時に

肉眼で確認できる星の数が

2億と言われています。

 

 

なので本場フランスでは

シャンパーニュを飲むことを

「星を飲む」

と言われています。

 

 

カッコつけてるわけじゃないです。(笑)

ただのウンチクです。

 

 

フレンチレストランだからこそ

シャンパーニュなのですが

こんなロマンチックな話を聞くと

より一層美味しく感じて頂けると思います。

 

 

私は、オテルグレージュに入社する前に

二年半程、西中洲でバーテンダーをやっておりました。

その時の知識を会得する方法として、

活字が苦手な私は、

漫画で勉強してました。

 

 

城アキラさんという漫画家が描かれている

「バーテンダー」という漫画で勉強しました。

 

 

この作者さんが描く漫画は

飲食業界に入りたての私にとってかなり良い刺激になり

知らず知らず古本屋さんで漫画を買い漁っていました。

 

 

なので私のお酒に関する知識のほとんどは、

漫画から得た物です。

星の話もそうです。

 

 

話は逸れましたが、

ご来店の際は、

是非ともキンキンに冷えた星を

お召し上がりください。

 

 

今なら8月末まで

通常1グラス1400円の所

1000円

でお楽しみいただけます。

 

 

更に嬉しい事に、

ボトルも7000円でお楽しみ頂けます。

 

 

飲み終わる頃には

心とからだが煌びやかになる事

間違いありません。

 

 

光り輝く金色の星達が、

お客様の全身を煌めかせるかもしれませんね・・・。

中国 仲直り 韓国に関連した画像-01

 

 

 

皆様のご来店

心よりお待ちしております・・・。

 

 

 

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Rainy day…
2019.06.17
皆様こんにちは。
 
 
6月に入り
暑い日が続いたり、雨の日が続いたりと
よく分からん天気の中
如何お過ごしでしょうか・・・。
 
 
猛暑だろうが土砂降りだろうが
休日には必ず趣味のサイクリングで爆走をしている
レスランサービス&メガネ担当の下澤でございます。
 
自転車3台持ってます。(笑)
 
 
当レストランのくまモンこと、
和田ソムリエの「靴磨き」の様な
スマートな趣味を模索中です。
 
 
さて梅雨の時期という事もあり
中々、外に出る気が失せてしまったり、
雨で洗濯物が乾かなかったり、
傘をさして歩いていたら車の水しぶきを浴びてしまったりして
イライラしてしまうこの頃。
 
 
そんな暗い気持ちを少しでも
明るくしてほしい思いを込めて
皆様の為に、
プレゼントをご用意致しました。
 
 
乾杯酒です。(笑)
雨の日限定です。
シンプルにグレープフルーツジュースとブルーキュラソーを
トニックウォーターでアップして、
グラスの縁にはお砂糖でスノースタイルにした
オリジナルカクテルです。
 
 
乾杯としてお召し上がりやすく、
目でもお楽しみ頂き、
お料理の味を邪魔しないように
そんなことを考えながら作りました。
 
 
ノンアルコールでもご用意できますので
車でのご来店のお客様もご安心して
お楽しみ頂けます。
 
 
朝10時の時点に降水率50%以上を超えていたら
こちらのカクテルを
ご来店の皆様にプレゼントいたします。
 
 
 
名前は特に決めてません。
なので皆様の絶妙で最高のネーミングセンスで
このカクテルに命を宿して下さい。(笑)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
すみません・・・。
調子乗りました・・・・。
 
 
 
皆様のご来店心より
お待ちしております・・・・。

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くまモンソムリエの独り言 その11
2019.04.24
こんにちは!
「くまモン」ことソムリエ和田です。
 
 
 
ご無沙汰しておりました。まだクビにはなっておりませんのでご安心ください。  ^^;
 
 
 
 
さてさて、巷では「オレンジワイン」なるものが流行っているのをご存じでしょうか?
決してオレンジから造られたワインではございません。
 
 
 
深くお話しすると長くなってしまいますので割愛しますが、発祥はジョージアで、実はワイン発祥の地でもあるのです。
クヴェヴリという粘土製の壺にブドウを皮ごと入れ地中に埋めた状態で醸造という独特な製法で作られます。
 
 
 
そんな伝統的製法で作られた一本を入荷いたしました!
 

オルゴ ルカツィテリ クヴェヴリ

 
 
ルカツィテリはジョージアで最も古くから現存する白ブドウ品種でこのオルゴというワイナリーはクヴェヴリワインを復活させた先駆者です。
白ブドウを赤ワインを造るように皮ごと醸しているので、色調は輝きのあるオレンジ色、紅茶や蜂蜜の様な複雑な香り、皮や種から来るタンニンを感じられる奥深い味わいです。
 
 
 
お肉料理にも合うこの不思議なワインを是非試してみてはいかがでしょうか。
 
 
 
それではまた!
 
 

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