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2019年7月の記事一覧

兵頭の備忘録 其の181 ~実はプロレス好きでして・・・~
2019.07.26
毎週木曜日を目安にブログの更新をするのですが、通常業務が忙しくなるとこんなクソブログは後回しにされ、2週続けて木曜日の更新ができませんでした。
 
すると、「ブログは?」と連絡してくる暇人がおりまして、こんなブログでも更新を楽しみにしてくれてるんだなと思うとキュンキュンきちゃいます。
 
でも同時に何だか可哀そうだなとも思えます。ドンマイ!って言葉を贈りたくなります。
 
暇人のための暇つぶしブログを書くことに忙殺されそうな兵頭でございます。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
お笑い芸人の事務所のお家騒動が世間をにぎわせております。ワタクシは基本的にテレビを見ませんのでネット情報ではありますが、不謹慎かもしれませんが個人的には「面白いな」という感覚で傍観しております。
 
ネットニュースのコメント欄は、芸人擁護派、事務所擁護派、社長擁護派など様々な意見があったり、世論自体も日に日に変化しており、実態がよく掴めないのに当事者ではない人が激怒したりしています。
落としどころを見つけきれないまま新事実が発覚したりと、構造はまるでアメリカのプロレス興行に見えるのです。
 
 
オテルグレージュのキッチンスタッフが会社に内緒で反社会的勢力のパーティーでオテルグレージュとして料理を作り、ギャラをもらう。後日発覚して問い詰めるとギャラはもらってないという。でも後日やっぱりもらってたことが発覚する。
 
その時自分ならどうするか!!!!
 
 
 
 
 
 
スタッフをぶん殴ると思います!!!!
 
 
 
はい終了!!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
兵頭の備忘録 其の180 ~かもしれないというイメージを持たれるかもしれない~
2019.07.20
選挙が近づいてくるとSNSを使って応援している候補者の記事をシェアしまくる料理人がいるのですが、少なくともワタクシは冷ややかな目で見ております。
思想は個人の自由ですが、我々は物を生み出す仕事です。生み出されたものにその思想が反映されているのではないかというイメージを持たれるんじゃないかと思うからです。
 
 
 
ワタクシの思想=このブログ。
 
「悪口と下ネタと作り話」が反映されているかもしれないというイメージを持たれるかもしれない料理を作っている兵頭でございます。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
梅雨明けもしていないのに、もう7月も下旬に差し掛かっております。
毎年この時期の恒例業務に追われておりまして、1年なんてあっという間だなと実感しております。
 
 
この時期の恒例業務。
 
そうです。
 
 
 
 
おせちです。
 
 
 
一年のうち半分はおせちの仕事をしてるという事になります。
料理の内容を考えるのは苦じゃないんですが、広告用の写真撮影なんかはもちろん、百貨店に出品する際は膨大な資料が必要となります。数年前に産地偽装などで大騒ぎになってからさらに厳しくなりました。
 
 
「美味しさ」と「安全」をお届けします。今年もご期待ください。
 
 
ワタクシに「このブログを読んだのでおせちを買うね」と、一言添えておせちをご購入していただいたお客様にはワタクシから何かサービスします。
 
もしかしたら宿泊券とかディナーチケットなんかをプレゼントしちゃうかも!!
 
 
 
でも知ってるんですよ!!!
 
どーせ買ってくれないって!!!
 
 
 
 
 
 
 
兵頭の備忘録 其の179  ~言葉にできない気持ち~
2019.07.12
火曜日にミシュラン福岡・佐賀・長崎版の発刊パーティーへ行ってまいりました。
オテルグレージュはホテル部門で、ロルキデブランシュはレストラン部門においてW掲載していただきました。
 
現状に甘んじることなくこれからも精進して、更なる評価へと繋げていく所存でございます。
 
 
 
とりあえず自家用車だけ国産タイヤに履き替えた兵頭でございます。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
コンクールにはもう出ないつもりでしたが仲間の活躍に刺激され、懲りずに再々チャレンジする事となりましたが、今取り組んでいるコンクールは準決勝までコマを進めております。
 
 
 
「まだやんの?」とか「もうコンクールはいいだろう」とよく言われます。うるせーバカとは思いますが口には出さずにテヘペロみたいな顔をします。
 
 
 
いつまでやるかは自分で決めます。日本一になったら満足するかもしれないし、まだ足りないかもしれない。コンクールはイマジネーションや技術だけでなく、知識や人脈も広げてくれます。それらは自分の未来へつながり、地域や業界への貢献となるはずです。ゴールがどこかは分かりませんが、自分自身がやり切ったと思えるまでやると思います。
 
 
 
そんな気持ちと「うるせーバカ」が込められたテヘペロなんです。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
兵頭の備忘録 其の178 ~飲食店の評価~
2019.07.04
プールサイドやガーデンのリニューアルに伴い、皆様方には多大なご迷惑をおかけしました。
おかげ様で改修工事もほぼ終わり、従業員一同でプール清掃を行いまして見事に生まれ変わりました。是非とも新しくなりましたオテルグレージュを見に来ていただけますと幸いです。
 
 
もし生まれ変わる事ができたらユーチューバ―になれれば幸いな兵頭でございます。
 
 
 
 
 
 
「バカ画像」の画像検索結果
 
 
 
 
 
 
 
来週、ミシュランが5年ぶりに発売されることになり、福岡の飲食店がザワついており、色んな噂も飛び交っているようです。
20代をフランスの星付きレストランで過ごしてきたワタクシも例外なく「掲載されるだろうか・・・」とソワソワしております。
 
2014年度の初版はフランス料理やイタリア料理など欧州料理を提供するレストランに対する評価は厳しく、福岡市内で星を取ったフレンチレストランはワタクシの前職である「レザンドール」のみです。
そして全国的にみ見てもホテルのプロパーレストランは星が付きにくい傾向にあるのではないかとも思えます。
 
 
とは言え飲食店の評価というのもは個人の嗜好ですし、オテルグレージュが好きでロルキデブランシュのファンというお客様に支えられている以上、惑わされることなく粛々といいお料理を提供することが我々の仕事であることには変わりありません。
 
ただ、影響力のあるガイドですので「評価をされる」と言う事が、今のオテルグレージュを支えていただいているお客様への恩返しになればいいなとは思います。
 
 
 
でも掲載されなかった時はオテルグレージュの社用車のタイヤをすべて国産タイヤに変えたいと思います。